強化食品という考え方。調味料が母子の栄養状態を改善?

魚類を原料にした調味料、ナンプラーが母子の栄養状態を改善する手段となることを明らかにしたオーストラリアからの研究報告。同国では、不足する栄養素を一般的に食べられている食品に添加することで栄養の偏りが起きにくいようにしており、この食品に栄養素を添加した食品を強化食品と読んでいる。今回の研究では、カンボジアで一般的に食されるナンプラーにチアミン(ビタミンB1)を添加する、つまり強化食品により栄養状態が改善されるかどうかの研究を行った。⇒記事「調味料が母親と子供の栄養状態を改善するかも (リンクDEダイエット)

 

関連情報
「ヘルシー×調味料」人気のレシピ一覧(投稿型レシピサイトNadia)
食事療法・食介護のおはなし(ヘルシーネットワーク)
ヘルシー調味料バラエティギフト(日清)

おすすめ記事
市場拡大中!2017年、低糖質食品に消費者が求めるものとは?
機能性食品素材市場、2017年どうなる?
「体に悪そう」なレトルト食品は、女性ニーズが高い!

一緒に読まれている記事