グルテンフリーとは?セリアック病の食事療法からトレンド食へ (3/5)
小麦アレルギーとの混同に注意
グルテンフリーが流行してから、小麦アレルギーの人にも「グルテンフリー」が注目されるようになった。小麦アレルギー対応食を「グルテンフリー」と認識している人も増えているがこれは誤解である。これについては医師も注意喚起を促している。
「小麦アレルギーは、食べるとすぐに顔が腫れるなどのアレルギー反応が起こる。グルテンによる不調はこういったアレルギー症状とは別のもの」(引用:日経ヘルス「小麦を抜いて体調改善『グルテンフリー』健康法」2016年4月7日)
小麦アレルギーの発症にグルテンも関与していることは間違いないとされるが、小麦アレルギーの場合は小麦内に含まれるグリアジン、グルテニン、アルブミン、グロブリンといった小麦内のタンパク質が原因であることもわかっていて、グルテンだけを抜けば安心ということにはならない。
EU・アメリカの「グルテンフリー表示」は、セリアック病の人を対象としており、グルテン濃度が20ppm以下であれば「グルテンフリー」と表記できる。そのためグルテンフリーと記載されている商品であっても、小麦アレルギーの人は本当に小麦が使用されていないか、注意が必要となる。
消費者庁は消費者に誤解を与えないよう、企業に対し次のような呼びかけを行っている。
グルテンフリーで期待される効果
グルテンフリーで期待されている健康効果は主に以下の通り。
- 中性脂肪抑制効果
グルテンフリーで脂肪を増やすとされるサイトカインが分泌されにくくなるため - 集中力の向上
グルテンに含まれるグリアドフィンという物質が血中に入り込まなくなるため - アレルギー症状の緩和
腸管の粘膜が正常化するため - イライラやキレやすさの改善
給食のパンを玄米に変えることで給食後の暴力事件がゼロになったという事例も - 寝付きの改善
腸内環境が改善されカルシウムの吸収が促されるため - 体重が落ちる
小麦製品に含まれる糖質の摂取量減少による部分が大きい - アンチエイジング効果
小麦製品に含まれる糖質の摂取量が減ることで糖化を抑制できる - 肉体改造ができる
栄養素がきちんと吸収されることで肉体づくりに効果があると考えられる
他にもツイッターやブログなどのSNSで「#グルテンフリー生活」と検索すると、多数の体感がレポートされている。
気のせいかもしれないけれど、爪がツヤツヤしてきたような?髪の痛み、うねりが少し落ち着いてきたような?コンディショナーとかブラッシングの効果もあるのかもだけれど。
ゆるっとグルテンフリー生活半年の効果もあるかも。やはり、身体は食べ物で出来ているんだなあ。— Fumiyo0606 (@fumiyo0606) July 12, 2019
グルテンフリー生活始めてから
肌質ちょっぴり変わった✩°。⋆⸜(*˙꒳˙* )⸝
とりあえず化粧ノリはよい( ¨̮ )
スマホも経ったらまた体の内面変わるかな?なるべく見ないようにはしてるけど、見てしまう…
中毒性やばいな。
とりあえず20時以降スマホ禁止をまたやろうかな。— Kurumi (@kukudorumi) July 11, 2019
ゆるグルテンフリー生活6日目。
カゼインフリー生活3日目。なんか、心と身体が疲れにくくなった気がする。
すこーしだけ、タフさを実感。
— 末廣かなえ (@M66fcMxJBRULw1V) July 8, 2019
グルテンフリー生活が功を奏した✌🏻
検査正常値になったし2カ月で4キロ減った✌🏻— ヨシエ (@yo4e_44a) July 6, 2019
春先に1ヶ月間のグルテンフリー生活をして、体が軽くなり、以降なるべく続けています。時々小麦粉とお砂糖たっぷりの菓子パン食べますが、それはそれでストレス発散という事でσ^_^; 体重測ったら痩せてた。良い傾向なので、続けます! メンタルにも良いですよ♪#グルテンフリー #メンタルヘルス
— さと子💫温かい心と巡るカラダにするセラピスト (@satocology) July 6, 2019