野菜不足に陥りやすいのは朝食・昼食・夕食のうち、いつ？
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女性生活者のヘルスケアデータ分析
8月31日の「野菜の日」にちなんでオレンジページくらし予報が行った「今どきの野菜生活」に関する調査で、野菜の摂取状況が明らかになった。（調査対象：全国の成人女性1,120人）
健康ブームやサラダブームを背景に野菜を積極的に摂取する女性が増えているが、まだまだ野菜不足を感じている人は多いようだ。「食生活で野菜が足りていると思うか？」という質問には、46.2%の女性が「足りていない」と回答した。次に、朝食・昼食・夕食それぞれでの「野菜のおかずを食べる頻度」について聞いたところ、次のような結果となった。
出典：オレンジページ
夕食で毎回野菜のおかずを食べる人は多いが、朝食で毎回食べる人は少ないようだ。朝食で野菜のおかずを食べるのは週に1回以下と回答した人の割合は昼食・夕食と比べると圧倒的に多く、朝食で野菜不足に陥りやすい様子がうかがえる。忙しい朝は手間がかかる野菜料理を省きがち。カット野菜の利用ニーズや栄養バランスニーズは特に朝が強いと言えそうだ。
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