フードテック最前線、2040年の食生活・食産業はどうなる? 7つの未来シナリオ

女性ヘルスケア市場をウォッチし続けるウーマンズラボ編集部が厳選、おすすめの良書を紹介するコーナー。今回のテーマは「フードテック」。

フードテックが進化する中、AI、3Dフードプリンター、ロボットの活用によって、2040年の食産業と人々の食生活はどうなっているのか?未来のシナリオとして7項目を提示しながら、社会や生活者のニーズについて洞察を深める。未来のシナリオを社会実装するための「新経済モデル」についても言及。注目すべきスタートアップやプロダクトなども解説。

 

 

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