豆乳生産量 過去最高 ブームから定番食へ

日本豆乳協会が2月に発表した「豆乳等生産量等調査」によると、2017年の豆乳生産量は前年比8.1%増の339,281キロリットルで、過去最高を更新した。前年越えは9年連続。豆乳をブレンドした甘酒(マルコメ)、豆乳のウェハース(ブルボン)、豆乳鍋(ミツカン)、豆乳を使ったアイス(クラシエ)など、豆乳を使った商品は多岐に渡る。ブームから定番健康食として広く浸透してきている。

日本豆乳協会「豆乳等生産量等調査」を基にウーマンズラボが作成

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