グルテンフリー菓子は日本でトレンドなるか?世界動向と比較

米国を中心にグルテンフリーダイエットがトレンドになり、日本でもグルテンフリーの概念が広まった。グルテンとは小麦に含まれるたんぱく質のことで、グルテンを摂取しない食事法を「グルテンフリー」と呼ぶ。グルテンが原因で体にさまざまな不調を引き起こしているとして、グルテンフリーを推奨する書籍や雑誌の特集が増えている。欧米では高成長市場の分野であるグルテンフリーだが、日本では今後成長する可能性はあるのか?

Googleトレンド「青:グルテンフリー」「赤:グルテン」

日本でグルテン市場を活性化するには付加価値が必要だという。世界のグルテン市場動向と比較しながらグルテンフリー菓子を日本で広めるためのポイントについて解説している。⇒【詳細】日本でグルテンフリー菓子は流行るのか?(食品開発ラボ)

 

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