【厚労省】大人でも泣く激痛!アニサキス予防について事業者へお知らせ

大人でも泣くほどの激痛を引き起こす、寄生虫アニサキスによる食中毒に関するニュースが連日報道されている。アニサキスは生鮮魚介類に寄生し、それを人間が食べることで被害を受ける。

厚生労働省はHPにアニサキスによる食中毒の予防方法や症状、食中毒届出患者数について掲載。「事業者の皆さまへ」では、注意事項の他、事業者向けリーフレット(ダウンロード用)を公開している。⇒詳細「アニサキスによる食中毒を予防しましょう」(厚生労働省)

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