健康志向が加速「食トレンド大賞2018」発表 クックパッド
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クックパッドは、2018年を代表する家庭料理のトレンドキーワードを選出する「食トレンド大賞2018」と、2019年の食トレンドを予測する「食トレンド予測」を発表した。
食トレンド大賞2018
食トレンド大賞2018の大賞は「サバ缶」。昨年サバ缶の生産量はツナ缶を抜き、今や缶詰の代表格。不足しがちな魚を食べられる点、時短でリーズナブルな点から食の新定番として定着し、サバ缶を使ったさまざまなレシピが誕生した。他、「夏バテ解消」「悪魔のおにぎり」「よだれ鶏」「下味冷凍」「梅シロップ」「おからパウダー」「五平餅」「チーズドッグ」「チョコテリーヌ」が選出された。2018年の食トレンドの傾向として、同社は「『健康志向』と『時短×スローライフの両立』へのニーズが加速している」とコメント。
2019年はどうなる？食トレンド予測
2019年の食トレンド予測では、「伝統食材を使った進化系レシピと、海外から来た新食材レシピ」に着目。以下7つのキーワードが挙げられた。
- 自家製「和の発酵食」
- ひよこ豆レシピ
- パネチキン
- ドライフルーツブラウニー
- スパイスカレー
- 新野菜（ビーツ、ケールなど）
- バスクチーズケーキ
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