一人暮らし女性の朝ごはん 実態・ニーズ・人気メニュー(1/3)

結婚しない女性が増え、晩婚化が進む国内で近年注目を集めているのが「女性のおひとり様市場」。2030年には全人口の約半数がシングルになるという予測もあり(野村総合研究所)、日本全体の消費割合のうち「一人暮らし女性(夫と死別したシニア女性含む)」の消費割合は今後さらに拡大する見込みだ。お金の使い方も時間の使い方も買い物の仕方も全てが自由な一人暮らし女性は、朝食に対してどのようなニーズがあるのか。中でも特に現役世代の女性の朝ごはんに着目した。

一人暮らし女性の朝ごはんの実態

年齢別に特徴が見られる朝ごはんの状況

平成29年国民健康栄養調査では、一人暮らし女性の朝食摂取の状況を年齢階級別に調査している。赤い囲み線の数字をチェック。

  • <特徴>
    ・若い人ほど朝食欠食率が高い
    ・30〜40代の働き世代は他の年代と比べ、時短で便利な調理済み食を活用する人の割合が高い
    ・年齢の上昇とともに家庭食(自炊食)を食べる人の割合が高くなる

朝ごはんを食べない理由

特に20代に多く見られる朝食の欠食。親元を離れ一人暮らしを始めて生活習慣が乱れることが、一人暮らしの若者の朝ごはん欠食要因と指摘されているが、30代以降でも欠食者は一定数いる。必要と分かっていてもなぜ食べないのか?理由は以下(対象:20〜50代以上の男女182名)

  • 1位:朝食をとるより出かけるまで寝たいから
  • 2位:食欲がないから
  • 3位:作るのが面倒だから
  • 4位:朝食をとる習慣がないから
  • 5位:朝食が用意されていないから
  • 5位:朝食の時間がもったいないから
  • 5位:朝食を食べるのが面倒だから
  • 8位:1日に2食で十分健康だから
  • 9位:通勤途中で腹痛にならないため
    ※参考:ファナティック「朝食に関するWEB調査」

朝ごはんが推奨されている理由

朝ごはんを食べない若者が多いが、朝ごはんの摂取有無が体に与える影響は大きい。

  • 【朝ごはんの主な役割】
    ・脳のエネルギー源であるブドウ糖の補給で、脳とからだを元気にし、目覚めさせる
    ・午前中の活動のエネルギー源になる
    ・体温を上げて、体が活動できる状態にする
    ・昼ごはん以降のドカ食いを防ぐ(血糖値の急激な上昇・低下の防止)

急激な血糖値の上昇や低下が眠気や集中力の低下などの原因になると言われています。つまり、朝ごはんを食べないと「朝、ボーっとしていて、昼食後はひどい眠気に襲われがち」になる。これでは仕事や勉強がはかどるはずがありません。文部科学省の「全国学力・学習状況調査」でも、「毎日、朝ごはんを食べる子どもほど学力が高い傾向がある」ことが明らかになっています。さらに、朝食習慣の有無が年収に影響すると指摘する研究者もいます。引用:朝日新聞DIGITAL「学力も左右する?朝ごはんが大事な理由」

朝ごはんの外食場所

朝ごはんを自宅外でとる人はどこで食べているのか?(対象:全国の男女1,000名)。「学校・職場」の次に多いのが「カフェ」「ファストフード店」。

調理済み食を購入する場所

一人暮らしの女性は調理済み食をどこで購入するのか?朝食に限定した調査ではないが、調理済み食の購入場所に関する調査結果がある(対象:全国の20~60代の女性515人)

一人暮らしの自炊・外食事情

若い人ほど自炊の頻度が低く、外食の頻度が高い。毎日自炊をしない理由は年齢によって異なる。

  • 【女性20代】
    1位:作るのが面倒だから(70.8%)
    2位:作る時間がないため(51.4%)
    3位:食材を無駄にしてしまうから・無駄にしたくないから(36.1%)
    4位:献立を考えるのが面倒だから(30.6%)
    5位:皿洗い・調理器具の後片付けが面倒だから(27.8%)
    6位:食材を買うのが面倒だから(25.0%)
    7位:作るより買った方が安いから(22.2%)
  • 【女性30代】
    1位:作るのが面倒だから(69.1%)
    2位:作る時間がないため(50.0%)
    3位:食材を無駄にしてしまうから・無駄にしたくないから(27.9%)
    4位:作るより買った方が安いから(23.5%)
    5位:皿洗い・調理器具の後片付けが面倒だから(20.6%)
    6位:献立を考えるのが面倒だから(19.1%)
    7位:食材を買うのが面倒だから(16.2%)
  • 【女性40代】
    1位:作るのが面倒だから(69.5%)
    2位:作る時間がないため(39.0%)
    3位:食材を無駄にしてしまうから・無駄にしたくないから(35.6%)
    4位:献立を考えるのが面倒だから(25.4%)
    5位:作るより買った方が安いから(22.0%)
    6位:食材を買うのが面倒だから(18.6%)
    7位:皿洗い・調理器具の後片付けが面倒だから(16.9%)
  • 【女性50代】
    1位:作るのが面倒だから(68.8%)
    2位:作るより買った方が安いから(37.5%)
    3位:食材を無駄にしてしまうから・無駄にしたくないから(31.3%)
    4位:作る時間がないため(22.9%)
    5位:献立を考えるのが面倒だから(18.8%)
    6位:食材を買うのが面倒だから(8.3%)
    6位:皿洗い・調理器具の後片付けが面倒だから(8.3%)
  • 【女性60代】
    1位:作るのが面倒だから(64.0%)
    2位:食材を無駄にしてしまうから・無駄にしたくないから(52.0%)
    3位:作るより買った方が安いから(32.0%)
    4位:献立を考えるのが面倒だから(28.0%)
    5位:作る時間がないため(8.0%)
    5位:皿洗い・調理器具の後片付けが面倒だから(8.0%)
    7位:食材を買うのが面倒だから(4.0%)
    ※食の研究会「1人暮らしにおける食生活の意識・実態調査」をもとに編集部で集計

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