今後の中食市場のトレンド

今後、中食市場はどのように変化していくのか。トレンドキーワードは3つ。

１．テイクアウトの多様化

テイクアウト品の多様化が中食人気をさらに押し上げるだろう。例えば以下は最近注目を集めているテイクアウト。今後はさまざまなタイプの「進化系テイクアウト」が登場しそう。

• 飲食店などの残り物を安く売ってフードロス問題解決にも貢献するマッチングサービス「TABETE」
• キッチンカー。以前よりあったが近年急増し、多種多様な料理が登場。オフィス街での需要も高い（以下図「Googleトレンド：キッチンカー」）
• 人気店による弁当販売

Googleトレンド「キッチンカー」

２．デリバリーサービス人気の高まり

デリバリーサービスのポータルサイト「出前館」や、フードデリバリーサービス「ウーバーイーツ」、レストランサービスを丸ごと配達する「マイシェフクイック」、低価格で食べられるお弁当を日替わりで会社に届ける「ショシャクル」など、社会の多様なニーズに応えるために様々なタイプのデリバリーサービスが登場。デリバリーサービスの多様化に伴い、今後さらに需要は伸びそうだ。

３．ヘルシー・安心・安全な中食

食品業界全体では「ヘルシー」が広がっているが、中食市場でいまだ不足しているのが「ヘルシー感」。今のところ中食は「味付けが濃い」「塩分が多い」「揚げ物系が多い」が特徴で、健康意識が高い女性にとっては、日々の食事に中食を取り入れるのは抵抗がある。低カロリー、低GI、無農薬、減塩、低たんぱくなどをテーマにした中食の登場が期待される。

2020年度の女性市場トレンド

中食市場における、女性の心を掴むマーケティング戦略立案では「中食市場トレンド×女性市場トレンド」を組み合わせて考えたい。（2020年度の女性市場トレンドについては、当サイトの運営会社「ウーマンズ」が2020年2月の幕張メッセ開催展示会で登壇した講演内容「2020年度の女性市場トレンドと消費傾向」を記事化しているので、そちらもぜひお役立てください）

「ヘルシー中食」に期待

中食の市場拡大は今後も続く見込みだが、同時にレッドオーシャン化は必至で、中食市場にも差別化戦略が求められるようになるだろう。特にまだ不足しているのは前述のヘルシー要素。ヘルシーな中食が種類豊富になることを期待したい。中食に対する消費者ニーズは以下の記事をチェック。

販売レポート：世代別女性の食品ニーズ

（１）なぜその健康食品は選ばれ、リピート購入されている？

女性向け健康食品の開発・販売を行っており、「どうすれば女性消費者の購入を促せるの？」「もっと多くの女性消費者に購入してほしい」とお考えの企業様におすすめのレポートです。

20～70代女性955名のアンケート調査から作成した39名のカスタマージャーニーマップから考える、健康食品の女性マーケティング戦略について解説するレポートを発売中です。多様なライフコースで生き、多様な価値観・消費傾向を持つ今の20～70代女性が、日頃どのようなヘルスケアの悩みを持ち、なぜその商品を知り、購入し、そしてリピートしているのか？を商品実例をもとに分析、カスタマージャーニーマップを作成。さらに、カスタマージャーニーマップをもとに各世代女性をターゲットにした、販売戦略のヒント・事例や、女性マーケティング論、ターゲット女性への適格なリーチ方法などを掲載しています。詳細、購入お申込みはこちら！

（２）20～70代中間層女性／富裕層女性

自社商品の”ターゲット女性の特徴”を包括的に知りたい、富裕層女性も新たなターゲットに策定したいがその前に富裕層女性全体を知りたい企業様におすすめのレポートです。女性マーケティング専門会社である当社ウーマンズの分析では20～70代中間層女性は20クラスターに分類されます。富裕層女性は8クラスターに分類されます。詳細は「20～70代の中間層女性・富裕層女性のクラスター」をご覧ください。

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