高齢化・単身化で市場は拡大、高齢者食・病者食・介護食の調理品市場は1.5兆円
矢野経済研究所は今月10日、介護食・高齢者食・病者食の「加工食品市場」と「調理品市場（病院や施設の給食、弁当等の配食サービス）」の調査結果を公表した。
メーカー出荷金額ベースで、「加工食品市場」は前年度比102.7％の1,998億円。末端売上高ベースで「調理品市場」は103.5％の1兆5,555億円と推計した。高齢化や単身化を背景に、介護食・高齢者食の「加工食品」「調理品」の市場は今後も拡大する見通しで、病者食においては、腎臓病治療が食事療法から薬物治療へと移行している傾向があることから、たんぱく調整食などの需要が減少すると見ている。
2028年度の市場規模については、「加工食品市場」は2,215億円、「調理品市場」は1兆7,232億円まで拡大すると予測している。
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